Golonka z indyka

Zrobiłam ją do majowego Tak Rodzinie i podałam z grillowaną sałatą -  wkrótce ukaże się drukiem. Dziś wersja nieco zmodyfikowana, która ostatecznie wygląda gorzej, ale bardziej przypomina klasyczną golonkę :) 

Składniki:

• 4 golonki z indyka,
• po 2 łyżki soli na każdy kawałek plus pierz do smaku,
• 1 cytryna,
• 2 cebule,
• 2-3 ząbki czosnku,
• około 700 ml litr wody (lub bulionu),
• 2 liście laurowe,
• 2-3 ziela angielskie,
• 1 łyżka miodu na każdy kawałek,
• sos sojowy do smaku,
• masło do obłożenia.

Mięso nacieram solą, wcierając porządnie w skórę, obsypuję odrobiną pieprzu. Wkładam do żaroodpornego naczynia wraz z wyparzoną cytryną, przekrojoną na pół. Obkładam cienkimi plasterkami masła i zapiekam 30 minut w 200 stopniach.
Cebulę i czosnek kroję w talarki i podpiekam (czosnek krótko, bo zgorzknieje). Mięso zalewam bulionem, dodaję cebulę, czosnek, liście laurowe, ziele angielskie. Po pół godzinie smaruję miodem, wyciskam cytrynę, dodaję sosu sojowego i znowu do piekarnika.

Jak się za mocno spieka nakładamy przykrywkę (warto). Mięso ma być mięciutkie i odchodzić od kości.
Jeśli sos wychodzi za rzadki można go zlać, pogotować, żeby odparował, zgęstniał i potem dodać, warto zwłaszcza jak to był bulion a nie sama woda. Można też zaszaleć i zrobić w piwie a na koniec dodać trochę chrzanu. 

Babka mocno cytrynowa

Upieczona i ozdobiona przez Córkę - czas oddać fartucha. Idealna na wielkanocny stół.

Składniki:

• 250 g mąki pszennej,
• 250 g cukru,
• 250 g masła,
• 4 duże jajka,
• 1 duża cytryna,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• szczypta soli,
• forma z kominkiem o pojemności 2 litrów.

Cytrynę szorujemy i wyparzamy, skórkę ścieramy na drobnej tarce, sok wyciskamy. Formę smarujemy masłem i wysypujemy bułką tartą. Rozgrzewamy piekarnik do 200 stopni.
Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywno. Żółtka ucieramy z miękkim masłem i cukrem na puszysto, dodajemy skórkę i sok z cytryny. Dokładamy piane z białek i delikatnie mieszamy łyżką, a następnie mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i też mieszamy. 
Wylewamy masę do formy, pieczemy 50 minut do tzw. suchego patyczka.
Podajemy polaną lukrem i udekorowaną.

Kotlety toruńskie siekane

Przepis od cioteczki Ireczki z Łubianki (województwo toruńskie, dziękujemy), przekazany przez teściową i wypróbowany przez męża, przeze mnie spisany ku pamięci.

Składniki:

• pierś z indyka (można zużyć mięso z gotowania rosołu - polecam),
• 3 jajka,
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej,
• pieczarki wedle znania,
• 3 cebule,
• pieprz i sól do smaku,
• olej do smażenia.

Mięso siekamy, cebule i pieczarki kroimy drobno, dodajemy resztę składników i wyrabiamy masę. Odkładamy do lodówki na półtorej-dwie godziny. Następnie formujemy z masy placki i smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron na złoto.

Skrzynie pod domem

Edit 13.05.2020 - chodniki ze starego parkietu by mąż, jest też nawodnienie

Młode listki rzodkiewki - przepikowane, wypłukane, zdatne do jedzenia na chlebie z masłem, w sałatce..

Edit 27.08.2020 - pierwsze wnioski na za rok

Pomidorki i paprykę wysiewać do inspektów z początkiem marca. Hartując nie dać im zmarznąć. Temperatura poniżej 10 stopni spowalnia kwitnienie i owocowanie.

Z sałat najlepsza Królowa Majowa, można siać do gruntu już w marcu. Rzodkiewkę też w tym czasie.

Ogórki siać pionowo w skrzyni w jednym rządku na środku (i tak rozejdą się na boki), już 1 maja.

Ogólnie większy luz i odstępy w wysiewaniu i sadzeniu;) 

Pomidorki i papryki sadzić do gruntu po ogrodnikach i Zimnej Zośce. Podobnie bazylię.

Hodowla ziół z nasion to w moim wykonaniu porażka. Lepsze sadzonki wieloletnie, zimujące kolejno od płotu: mięta, lubczyk, rozmaryn, lawenda (wąskolistna, nie francuska), szczaw krwisty. Tymianek nie daje rady.

Olać kwiatki. Co najwyżej posadzić cebulki tulipanów i narcyzów do donic.

Nać pietruszki i rukola są ok - zawsze zjemy.

Za to koper jest kapryśny i uwielbiany przez mszyce.