11/01/2021

Chlebek bananowy

Posmakował, więc wrzucam przepis potomnym. Świetny, gdy chcecie zutylizować przejrzałe banany albo potrzebujecie przepisu na ciasto bez jaj. Jeśli użyjecie napoju roślinnego w miejsce klasycznego mleka, będzie to wypiek wegański. Mąkę proponuję klasyczną pszenną, warto pradawną: orkisz, płaskurka, samopsza, ale wyjdzie też na bezglutenowej.

Składniki:

  • 300 g mąki
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej,
  • 1/4 łyżeczki soli,
  • 5 bananów dobrze dojrzałych,
  • pół szklanki oleju,
  • 2 łyżki mleka,
  • 120 g bakalii (orzechy, rodzynki, żurawina).

Wykonanie:

  • Piekarnik rozgrzewamy do 180-200 stopni.
  • Formę typu keksówka (długa) smarujemy olejem.
  • Mieszamy wszystkie suche składniki: mąkę, sodę, sól.
  • Banany obieramy i zgniatamy widelcem na desce, zgarniamy do miski i dodajemy resztę mokrych składników (olej, mleko, pokruszone bakalie). Mieszamy. 
  • Dodajemy suche składniki i znowu mieszamy. 
  • Wykładamy do formy i pieczemy godzinę do tzw. suchego patyczka.

Pycha!