Posmakował, więc wrzucam przepis potomnym. Świetny, gdy chcecie zutylizować przejrzałe banany albo potrzebujecie przepisu na ciasto bez jaj. Jeśli użyjecie napoju roślinnego w miejsce klasycznego mleka, będzie to wypiek wegański. Mąkę proponuję klasyczną pszenną, warto pradawną: orkisz, płaskurka, samopsza, ale wyjdzie też na bezglutenowej.
Składniki:
- 300 g mąki
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej,
- 1/4 łyżeczki soli,
- 5 bananów dobrze dojrzałych,
- pół szklanki oleju,
- 2 łyżki mleka,
- 120 g bakalii (orzechy, rodzynki, żurawina).
Wykonanie:
- Piekarnik rozgrzewamy do 180-200 stopni.
- Formę typu keksówka (długa) smarujemy olejem.
- Mieszamy wszystkie suche składniki: mąkę, sodę, sól.
- Banany obieramy i zgniatamy widelcem na desce, zgarniamy do miski i dodajemy resztę mokrych składników (olej, mleko, pokruszone bakalie). Mieszamy.
- Dodajemy suche składniki i znowu mieszamy.
- Wykładamy do formy i pieczemy godzinę do tzw. suchego patyczka.
Pycha!