Zielono mi, naleśnikowo

Są niesamowitym tworzywem kulinarnym - nie dość, że można eksperymentować z mąką, dodając do klasycznej (u mnie orkiszowa): jaglaną, kokosową, ryżową, owsianą, kukurydzianą, gryczaną, mleko krowie/kozie zastąpić roślinnym: migdałowym, kokosowym, ryżowym, zbożowym, to jeszcze dają się koloryzować. Burakami na różowo, dynią/kurkumą na "złoto", kakaem na czekoladowo, na zielono szpinakiem albo trawą z młodego jęczmienia (w sklepach mielona, wystarczy dać 1-2 łyżki suszu, podobno odchudza i oczyszcza z toksyn).

Wszystkie wyżej wymienione opcje już wypróbowałam, smażyłam na oleju kokosowym, jadłam ze smarowidłem daktylowym (wystarczy namoczyć, odcedzić i zmiksować daktyle - idealna sprawa, gdy jest się na postnej diecie a chce się czegoś słodkiego), z hummusem albo inną pastą kanapkową (pięknie wyglądają burakowe ze szpinakowo-fasolową).

Przepis podstawowy na naleśniki zamieściłam tutaj - KLIK. A na zdjęciu pazurku córki i wiosenne, trawiaste naleśniki z jęczmieniem (szczerze - myślałam, że wyjdą bardziej soczyste kolorystycznie).

Tymczasem pod domem ruszyła moja "plantacja polskich bananów" (czytaj: kwitnie leszczyna) - przedwiośnie, Panie, przedwiośnie, a mnie po głowie chodzi pytanie - co zrobić z tym gratisowym dniem w tym roku (29 luty)???

Jaja malowane naturalnie (Wielkanoc 2013)

Jaja można malować w kurkumie (wychodzą żółtopomarańczowe), modrej kapuście (będą niebieskie!), w burakach (jeśli chcecie różowe) i tradycyjnie - w cebulowych liściach (królują brązy). Wystarczy ugotować dużo naturalnego barwnika w wodzie (kapustę czy buraka szatkujemy), przecedzić (jeśli chcecie jaja jednolite), dodać łyżkę octu na szklankę kolorowego płynu (utrwala barwnik) i zanurzyć w nim jaja, najlepiej na całą dobę. 

Koniecznie zaproście do zabawy swoich małych eksperymentatorów, robinie "smoczych jaj" to dla nich prawdziwa frajda!

Gofry

Robię je z przepisu mojego taty. Przepis był co prawda na naleśniki (biszkoptowe), ale raz wyszły gofry i tak już zostało:) Zimą lubię dodać do nich korzennej przyprawy, żeby były piernikowe.

Składniki: 
2 jajka, 
półtorej szklanki mleka, 
2 łyżki cukru, 
2 szklanki mąki pszennej,
 2 łyżki oleju, 
szczypta soli bez antyzbrylaczy.

Białka ubijam na sztywno ze szczyptą soli (szczypta to tyle co się zmieści pomiędzy  kciuka i palca wskazującego jak się złoży je w szczypce;)). Żółtka z resztą składników mieszam w osobnej misce na jednolitą masę, na koniec delikatnie łącząc z białkami. Teflon w gofrownicy smaruję olejem rzepakowym (winogronowy przywiera!) wylewam łyżką cedzakową ciasto i smażę na złoto. Najlepsze ciepłe, chrupiące.

Z czym? A to już zależy od pory roku i fantazji moich dzieci.

17 luty - Dzień Kota

My mamy co prawda psa i chomika, ale córka kocha koty, więc niańczy cudze. Z pozdrowieniami dla Nefcia, Syriusza i Leona.

Pojedyncze smaki - dynia

Jeszcze w sklepie można kupić dynię piżmową, upiec ją z gałązką rozmarynu, odrobiną oleju i soli, zmiksować na puree i dodać do naleśników. Resztę podgrzać z mlekiem migdałowym na pyszny krem, posypać uprażonymi migdałami, polać odrobiną oleju migdałowego i zjeść, na chwilę odkładając buraki, selera i fasolę.

Zima, choć za oknem trudno zgadnąć, ja nie mam jednak nic przeciwko tej porze roku. Zwłaszcza, że mentalnie nadal tkwię w złocistej jesieni;), sama będąc sobie Franczeską i Robertem w Madison County (właśnie oglądaliśmy w niedzielę:)).

Film podobno terapeutyczny, z serii czego pragną kobiety.

Zdrowa "zupka chińska"

Dobra wiadomość dla mam - nie każda zupka w proszku jest zła. Ta jest równie łatwa w przygotowaniu, wygląda i smakuje podobnie jak chińska (ocena chłopców), ale nie rujnuje zdrowia. Przeciwnie - wspomaga je. 

Na pomysł, by wykorzystać zupkę postną w roli "chińskiej" wpadł mój syn - miłośnik wszelkiego typu rosołów. Wystarczyło do kompletu znaleźć orkiszowe kluski "z trwałą" (w typie nooodle) i gotowe. 

Dziś Szymon z Bartkiem wykonali i przetestowali ową zdrową wersję "zupki chińskiej" (ta trzecia miseczka jest dla mnie!), wcześniej usmażyli różowe naleśniki orkiszowe - KLIK.

Zupy postne w proszku firmy Posch do kupienia w Sklepie Hildegardy - klik
Orkiszowy Makaron Noodle znajdziecie w BioPlanet - klik
PS. Jeśli zupka nie musi być postna, można dodać łyżkę masła podczas jej gotowania.
Wszystkiego smacznego!