2018/12/12

Nalewka pomarańczowo-kawowa

Herbirum - tak nazywamy z Ewą herbatę z rumem i pomarańczą, a to jest level expert herbirumu ;)



Pomarańcze szoruję, wkładam do słoja i zalewam wrzątkiem (w ten sposób wyparzam pomarańcze i słój za jednym zamachem:)). Odcedzam i studzę. 

Owoce kolejno nakłuwam nożem i wkładam tam po ziarenku kawy (można goździki jak ktoś woli bezkofeinowo). Warto pobawić się i zrobić jakiś regularny wzór. 

Na dno słoja sypię trochę surowego cukru trzcinowego, układam pomarańcze. Całość zalewam rumem (można spirytusem, wódką), przykrywam serwetką i ściągam gumką recepturką (żeby nie uciekały procenty lepiej szczelnie zamknąć - słuszna rada z komentarza). Zostawiam w spokoju ciesząc się jej widokiem przez kilka tygodni (w praktyce do Sylwestra ale najlepsza po 6 tygodniach).

Już ją kiedyś robiłam, więc wiem jaka jest dobra. Nie tylko do herbaty 🧡


2018/12/11

Przegryź to

Po modzie na smoothie i zupy-kremy, wraca trend na gryzienie - uff. Gryząc rozwijamy płaty czołowe i dłużej czujemy się syci. To udowodnione, ja tam lubię jak jedzenie stawia opór zębom.

(włoski i pazurki Córki:))

W Tallinie jadłam zupę rybną pięknie podaną w słoiku typu twist. Świetnie sprawdza się w przypadku opieszałej rodziny - rzucasz hasło "obiad" i spokojnie czekasz aż się zejdą (w zamkniętym zupa stygnie wolniej). Ja słoik dostałam, reszcie muszę dokupić.


Nierozgrzany żołądek rzuca się na mózg;) - gdzieś wyczytane - potwierdzam:) - gotujmy i jedzmy ciepłe. 

2018/12/10

Atmosfera

W domu, mimo grudniowych ciemności zaświeciło światełko w tunelu. Zaiskrzyło nową nadzieją, malutki płomyczek rozpuścił co złe. 


O Świętach jeszcze nie myślę, choć w zasadzie nie - trochę myślę, chciałabym je przeżyć poza komercyjnym hajem. 


Sezon na wirusy rozpoczęty - domownicy przeziębieni, nie jakoś bardzo, ale lepiej to wygrzać (co poniektórych nie da się jednak zatrzymać w domu). Kot korzysta z naszych swetrów i ładuje się na kaloryferach - świetny z niego termofor;)

2018/12/08

Ugotuj sobie

Zanim się ugotujesz. 


Patrzę na swoje stado i uświadamiam sobie, że osobą, która dziś najbardziej mnie potrzebuje jestem ja sama. Gotuję więc danie jednogarnkowe z dyni, grzybów, odrobiny cielęciny i ziaren owsa - sobie.

2018/12/06

Zakwas rządzi

I to zakwas w typie levain - orkiszowy, jasny. Piekłam na nim chleby, robiłam cebularze a nawet pizzę na chrupiącym, cienkim spodzie. Da się!


"Sos pomidorowy" powstał z buraków, warzyw z rosołu i resztki fasoli. Świetnie komponuje się z kozim serem i jabłuszkami kaparów. Przepis już pojawił się u Przyjaciół - KLIK

I to właśnie ta pizza sprawiła, że odstąpiłam od mordu na zakwasie. Chcę jeszcze! 

2018/12/03

Moja mała cebulandia

Coraz trudniej się pracuje i żyje. Krótkie dnie, pod domem - z powodu remontu - błoto, że trudno się wydostać i - co gorsza - wrócić, ból w kolanach nie daje zasnąć. W piwnicy ziemniaki, cebule i jabłka - no jakoś przeżyjemy;-) 
Dziś przepis na białą zapiekaną i czerwoną piklowaną.

(KLIK po przepis)
(w korzennej marynacie)

Składniki: 6 małych czerwonych cebul, 1 laska kory cynamonu pocięta na mniejsze kawałki, pół łyżeczki ziaren pieprzu (u mnie kubeba), 1 łyżeczka ziaren kolendry, 1 łyżeczka goździków (u mnie również na czubek łyżeczki sproszkowanego galgantu), 2 płaskie łyżki jasnego miodu lub surowego cukru trzcinowego, 200 ml dobrego octu winnego (u mnie orkiszowy), 200 ml wody.

Cebule obieram i kroję w krążki. Umieszczam je w słoiku. Przyprawy, miód/cukier, ocet i wodę zagotowuję i gorącą marynatą zalewam cebule. Odstawiam do ostygnięcia. Piklowana czerwona cebula pysznie smakuje (i wygląda) z dobrze ugotowaną Fasolą Jaś albo na kanapce.

2018/12/01

Witam Was w grudniu

Witam wyrwaną ze świątecznego eBooka kartką, całość tutaj - KLIK



Są tam przepisy na Wielkanoc i Boże Narodzenie z poprzednich lat, jeśli chcecie śledzić nowe, to zapraszam tutaj - klik.



Z serca dziękuję Zespołowi Sunvita za realizację przedsięwzięcia ❤

2018/11/30

Zakwasowe cebularze

Kolejny odcinek koła gospodyń miejskich i nowy nurt w Lublinie - cebularze z orkiszu i na zakwasie. Do farszu, oprócz tradycyjnie obgotowanej cebuli, wymieszanej z olejem i makiem, dałam jabłko starte ze skórką.



Z tego samego zakwasu piekła chleb Siostra (wujeczna, rodzonego mam tylko Brata, stąd w poprzednim odcinku koła gospodyń występowała Bratówka). Porządnie wypieczony chlebek dał się pożreć i jeszcze smakował, co specjalnie mnie nie dziwi.
Mi udało się wypiec mniejsze formy: cebularze (podpłomyki, pizzerinki?). Z przyjemnością też donoszę, że istnieje możliwość zrobienia z tego ciasta pizzy na zakwasie. Dokładny przepis na blogu u Przyjaciół - KLIK.

Kto chce jeszcze spróbować upiec swój pierwszy chleb orkiszowy na zakwasie synchronicznie ze mną (udzielam wskazówek on-line), to zachęcam. Niebawem będę zmuszona zamordować swój zakwas i odpocząć.

2018/11/28

No to ilustruję

Zaczęło się od unieruchomienia w domu z powodu kontuzji kolana i odkrycia blogosfery. Byłam wtedy na zawodowym zakręcie i porzuciłam wszystkie dotychczas zdobyte doświadczenia. Może z nich wyrosłam a może nigdy do nich nie dorosłam, nie wiem. Wiem, że od dziecka miałam zmysł plastyczny i chciałam zostać artystką, nie jakąś wielkoformatową, raczej użytkową - chciałam ilustrować.


2018/11/26

Co znajdziecie na blogu Sunvity?

Oto spis przepisów jakie ukazały się od września 2017 roku do końca roku 2018 na blogu kulinarnym Sunvity. Zbieram je tutaj, by łatwiej było nawigować, a może i Wam posłuży to za inspirację albo pomoc. Wykrzyknikiem zaznaczyłam moich szczególnych ulubieńców.


(eBOOK przy zapisie na newsletter - KLIK)


P i e c z y w o:
Chleb orkiszowy na zakwasie (przepis od Joli) - KLIK
Bułki owsiane na zakwasie, nadziewane - KLIK
Podpłomyki z jabłkiem i macierzanką - KLIK !
zrobię je jeszcze na zakwasowym cieście orkiszowym


D o  p i e c z y w a:

Pasta z białej fasoli - KLIK
Pasta z czarnej fasoli - KLIK !
koniecznie z ostrym chilli w proszku
Pasta z ciecierzycy i daktyli (na słodko) - KLIK
Powidła z jabłek i pigwowca - KLIK
Masełko dyniowe - KLIK
Pasta rybna - KLIK !
przysmak rodem z PRLu


Ś n i a d a n i a:

Kasza orkiszowa z musem jabłkowym - KLIK
Kasza amarantusowa z daktylami - KLIK
Manna z malinami - KLIK
Orkiszanka pełne ziarna - KLIK
Płatki kasztanowe - KLIK
Płatki orkiszowe - KLIK
Kefir z dodatkami - KLIK !
idealne śniadanie latem


P r z y s t a w k i:

Talarki z cukinii w panierce z ciecierzycy - KLIK
Sałata z orkiszem - KLIK
Sałata z malinami - KLIK
Sałatka z fenkułem i jabłkiem - KLIK
Sałatka z roszponki, buraków i koziego sera - KLIK
Sałatka pomarańczowo-daktylowa - KLIK !
Sałatka z moreli, melona i fety - KLIK !
obie sałatki to moje latnie must have
Sałatka patisonowa z ciecierzycą i fetą - KLIK
Sałatka z białej fasoli - KLIK
Sałatka owocowa - KLIK
Placuszki z płatków i warzyw - KLIK
Placuszki z mąki kasztanowej i dyni - KLIK
Placuszki z dyni na  🖤 - KLIK
Buraczki zasmażane - KLIK
Pieczone warzywa korzeniowe - KLIK
Bataty pieczone z fetą i miętą - KLIK
Zielona fritata - KLIK
Grillowane fenkuły - KLIK
Grillowane szparagi - KLIK
Frytki z cukinii - KLIK
Chipsy szałwiowe - KLIK
Buraczki glazurowane z 🍒 - KLIK
Pieczarki z hummusem - KLIK
Jajko z szałwią - KLIK
Przesmażka z cukinii - KLIK
Fritata z cukinią - KLIK


Z u p y:

Warzywne przeciery (zupy-kremy) - KLIK
Krem z dyni i batatów - KLIK
Krem z gruszki i pietruszki - KLIK
Ciecierzycowa z pieczonym burakiem - KLIK !
wymaga trochę zachodu ale bardzo warto
Krupnik orkiszowy - KLIK
Dzika zupa - KLIK
Jarzynowa - KLIK
Zupa na zasmażce - KLIK !
nauka robienia zasmażek to pożyteczna rzecz


D a n i a  g ł ó w n e:

Kotlety mielone z dorsza - KLIK
Szakszuka dyniowo-ziołowa - KLIK
Placki z cukinii z mąką kasztanową - KLIK
Sos dyniowy z makaronem kasztanowym - KLIK
Skrzydełka w maśle hyzopowo-czosnkowym - KLIK
Pulpety smażone - KLIK
Lazania ze szpinakiem - KLIK 
Dynia z marchwią i kuskusem - KLIK
Spagetti z sosem z warzyw korzeniowych - KLIK
Potrawka fenkułowa I - KLIK
Potrawka fenkułowa II - KLIK
Pierogi z burakiem i kozim serem - KLIK
Kopytka marchwiowe - KLIK !
kuszą jak pachnące gumki chińskie (znowu wspomnienie PRLu)
Flaki z boczniaków - KLIK
Kotlet w panierce z płatków - KLIK
Kasza orkiszowa z fenkułem i wędzonym pstrągiem - KLIK 
Makaron z pesto - KLIK 
Pierogi z jagodami - KLIK !
bez komentarza, wiadomo
Quinoa z owsem i warzywami - KLIK
Zapieksy z cukinii - KLIK !
lżejsza wersja tych z PRLu ;))
Ryż z jabłkami - KLIK
Naleśniki z serem i miętą - KLIK
Naleśniki z bananem i masłem migdałowym - KLIK
Naleśniki maronowe - KLIK


S ł o d k o ś c i:

Tarta cytrynowa - KLIK
Tarta pomarańczowo-dyniowa z miodem - KLIK
Tarta z morelami - KLIK
Jabłka pieczone nadziewane - KLIK
Pigwy pieczone - KLIK
Czekoburaczek - KLIK
Biszkopcki i migdałami - KLIK
Galaretki malinowe - KLIK
Daktylosernik - KLIK !
obłędny
Placuszki z mąki konopnej - KLIK
Gofry z różaną śmietanką - KLIK
Kruche rogaliki - KLIK !
również obłędne
Szyszki daktylowo-orkiszowe - KLIK
Kostka habermusowa - KLIK
Białe pieguski z ciecierzycy - KLIK
Retro ciasto - KLIK !
jak wyżej :))
Migdałowa "zupa nic" - KLIK
Kule mocy - KLIK
Galaretki agarowe - KLIK
Chlebek banannowo-kasztanowy - KLIK
Mus gruszkowy - KLIK
Rafaello - KLIK
Muffiny - KLIK
Czekoburaczek - KLIK
Marmurek czekoladowo - dyniowy - KLIK
Ciasteczka lawendowe - KLIK

N a p o j e:

Kawa "Jezioro Bodeńskie" - KLIK
Szoty z bertramu - KLIK
Mojito arbuzowe (bezalkoholowe) - KLIK
Kompot jabłkowy z koprem i miętą - KLIK
Nektar i syrop z dyni - KLIK
Napar rozmarynowy  - KLIK
Sok z tarniny - KLIK

P o r a d y:

Jak dobrze ugotować wywar? - KLIK !
mój comfort food 
Jak zrobić kolorowe naleśniki? - KLIK
Jak przygotować musli? - KLIK
Jak zrobić śmietankę z migdałów? - KLIK
Jak zrobić pesto? - KLIK
Jak zrobić domowy makaron orkiszowy? - KLIK
Jak ugotować i z czym podać jajko po benedyktyńsku? - KLIK
Jak przyrządzić grzyby? - KLIK
Jak i po co klarować masło? - KLIK
Z czym do chleba? - KLIK
Jak ukisić marchew? - KLIK !
jest pyszna
Z czym łączyć dynię? - KLIK
Z czym łączyć kasztany? - KLIK
Czym zastąpić jajko? - KLIK
Co zamiast mleka? - KLIK
Co z tym cukrem? - KLIK
Boże Narodzenie - KLIK
Wielkanoc - KLIK
Kuchnia staropolska - KLIK
Szałwia w kuchni - KLIK
Ocet jabłkowy - KLIK
Z kuchni na salony piękności - KLIK
Kąpiele ziołowe - jakie dla kogo? - KLIK
Ocet orkiszowy - dlaczego i do czego? - KLIK
"Po prostu gotuj!" - KLIK

Uzupełnię go jeszcze o wpisy grudniowe, w trakcie realizacji jest też drugi eBOOK z przepisami na Wielkanoc i Boże Narodzenie, czym też zamierzam się pochwalić.

Nalewka pomarańczowo-kawowa

Herbirum - tak nazywamy z Ewą herbatę z rumem i pomarańczą, a to jest level expert herbirumu ;) Pomarańcze szoruję, wkładam do słoja...