Chlebek bananowy

Posmakował, więc wrzucam przepis potomnym. Świetny, gdy chcecie zutylizować przejrzałe banany albo potrzebujecie przepisu na ciasto bez jaj. Jeśli użyjecie napoju roślinnego w miejsce klasycznego mleka, będzie to wypiek wegański. Mąkę proponuję klasyczną pszenną, warto pradawną: orkisz, płaskurka, samopsza, ale wyjdzie też na bezglutenowej.

Składniki:

• 300 g mąki
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej,
• 1/4 łyżeczki soli,
• 5 bananów dobrze dojrzałych,
• pół szklanki oleju,
• 2 łyżki mleka,
• 120 g bakalii (orzechy, rodzynki, żurawina).

Wykonanie:

• Piekarnik rozgrzewamy do 180-200 stopni.
• Formę typu keksówka (długa) smarujemy olejem.
• Mieszamy wszystkie suche składniki: mąkę, sodę, sól.
• Banany obieramy i zgniatamy widelcem na desce, zgarniamy do miski i dodajemy resztę mokrych składników (olej, mleko, pokruszone bakalie). Mieszamy. 
• Dodajemy suche składniki i znowu mieszamy. 
• Wykładamy do formy i pieczemy godzinę do tzw. suchego patyczka.

Pycha!