Babka mocno cytrynowa

Upieczona i ozdobiona przez Córkę - czas oddać fartucha. Idealna na wielkanocny stół.

Składniki:

• 250 g mąki pszennej,
• 250 g cukru,
• 250 g masła,
• 4 duże jajka,
• 1 duża cytryna,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• szczypta soli,
• forma z kominkiem o pojemności 2 litrów.

Cytrynę szorujemy i wyparzamy, skórkę ścieramy na drobnej tarce, sok wyciskamy. Formę smarujemy masłem i wysypujemy bułką tartą. Rozgrzewamy piekarnik do 200 stopni.
Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywno. Żółtka ucieramy z miękkim masłem i cukrem na puszysto, dodajemy skórkę i sok z cytryny. Dokładamy piane z białek i delikatnie mieszamy łyżką, a następnie mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i też mieszamy. 
Wylewamy masę do formy, pieczemy 50 minut do tzw. suchego patyczka.
Podajemy polaną lukrem i udekorowaną.